泥鳅大的可以油炸放入豆鼓辣椒开胃下饭，小的可以炖汤营养
主料猪肉半斤 嫩豆腐一块 糯米一碗 辅料葱少许 姜少许 水发香菇少许 玉米粒少许 雪花丸子的做法步骤1. 姜切末，葱切小段，香菇、玉米粒切碎，肉绞成肉泥，和豆腐放个大碗里。
2. 糯米前一晚用水泡好3. 将第一步准备的材料中放一个鸡蛋、加盐、鸡精、料酒、生抽、麻油、胡椒粉一起搅拌均匀4. 将肉搓成丸子状、裹上一层糯米，摆盘5. 冷水上蒸锅，上汽后蒸二十分钟即可小贴士不喜欢香菇味道的同学可以不放，葱也可以不放。放豆腐是为了让肉丸不那么腻，但是又够嫩。
在新化县槎溪镇杨家边村“杨氏宗祠”二重堂门上石柱，雕刻着这样一副对联：“一派渊源来吉水；千秋功德仰南山。”从字面意思可以看出，新化杨姓发源于江西省吉水县杨庄。
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
主料：鱼杂600克
辅料：豆腐320克 ,枸杞20克 ,水适量
配料：油适量 ,盐适量 ,葱45克 ,姜8克 ,白胡椒粉适量 ,料酒1大勺
砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤
1：将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。
2：烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。
3：煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。
4：将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。
5：待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。
6：豆腐切成厚片。
7：打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。
8：继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。
9：葱10克切成葱花，枸杞洗净。
10：放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。
小窍门
1、砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小，那样不容易炖出奶白色的汤。
2、料酒加得太早易挥发，放入豆腐后再加即可。
湖南省新化市国内长途电话区号是0738
湖南新氏吴氏的始祖起源是起源于姬姓和虞姓。
放定
订婚的一种仪式，也叫下定礼。放定的习俗是从古时候流传下来了，因为当时男女婚事通过自由恋爱结合的还不多，大多是由双方亲友、媒人的撮合，通过展示照片样貌告知子女，如双方全有意，即可提出当面相看。信物一般是戒指、手镯或小型金玉如意等，为男方认为贵重之物庚帖是书写男女双方生辰八字的摺形帖子，通常放定也就是意味着自己婚事已经说定的了。
过礼
过礼是男方将双方商定的迎娶日期正式通知女方，并将新娘在结婚当天所穿戴的衣服首饰送交女方。另外备有送给女方的礼品。礼品有鹅酒（双鹅双酒或单鹅单酒）；鲜鱼、猪腿、羊腿、糕点等。（糕点一般是龙风饼、状元饼、水晶糕）鹅、酒、鱼各占一拍。衣服、首饰也可用高拾抬去（高抬是用一张长方形桌子，桌面四周围以小栏杆，桌面下穿两条棍，由两人抬着）。其它食品则用食盒（长方形双层大木盒，盒子置于木架之上，中穿一棍，二人抬着）。上述物品由二位大媒（一位男媒，一位女媒，全由官客担任）押送。事后，女方应将猪腿、羊腿各一只送给两位大媒，这样就可以表达出来自己的感谢。
嫁妆
喜期的前一两天，女方将陪送给新娘的物品送到男方。当时女方备办的物品、一般有座钟、簟瓶、帽镜、茶叶罐、食品圈、茶具、盥漱用具、便溺用具等等，提前准备好，防止到时候没有。
婚礼
迎娶新娘用的是红缎绣花八人抬的大轿。轿前有成对座伞成对筛镜，打横坐的是上面伴嫂，下面伴姑。伴郎无坐位，只得站在新郎身后。这几位陪客连同其他来客都可以给新郎新娘斟酒布菜，一般这个时候都是要说吉祥话的。
彩礼
定亲后，女方通过媒人要彩礼，多参照或同比别家。索要钱、物，以红纸写礼单，大致有家具、现金、衣服、布与棉花、粮油、首饰等。
食材：
白萝卜1根，红辣椒2个，绿辣椒1个，蒜瓣3个，盐15g，米醋3勺，柠檬半个，花椒粒12颗
做法：
1、白萝卜洗干净不用去皮，一开四切成约0.5cm厚片，放入15g盐，戴上手套抓揉几下腌制1小时以上。
2、辣椒切成小丁，喜欢吃辣可以多放两个，不喜欢辣可以不放，不过我把籽去掉了会减少辛辣味，蒜和姜切片，姜片4片左右就好不要放多。
3、罐子消毒，可蒸消毒，可开水烫都可以，晾凉放入一旁。提前准备一些凉白开水，一定是烧开晾凉的水。
4、用盐腌制的萝卜倒掉控下来的水分，攥干水分后加入凉白开水冲洗一下再攥干水分。
5、罐子里放入花椒粒和辣椒，姜片和蒜片，米醋3勺，白糖15g，柠檬半个挤汁到罐子里，加少许凉白开搅和一下，放入白萝卜片，再倒入凉白开到口，翻拌一下盖住放入冰箱冷藏一两天即可食用。
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