guī。鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。
哲罗鲑是一种冷水鱼，一般生活在海拔1500米以上的地方，而且对水温、水质和水中溶氧量也有着非常高的要求，水温最高不超过23℃，水质清澈的活水之中才能生活。
细鳞鲑，体形非常修长，像一个梭形，最大能够生长到2米多。哲罗鲑与细鳞鲑长得很像，都是身上带有斑点，
1、品种不同
花糕斑点鲑又叫瀑布鱼、七色鱼，属于淡水鱼品种，生长在低温的淡水区域，对水质要求较高，而七彩鲑又叫大马哈鱼，生长在大西洋、太平洋等海域中。
2、肉质不同
花糕斑点鲑的肉质虽然从纹理上看，与七彩鲑较为相似，但是花糕斑点鲑的肉质有嚼劲，且带有淡淡的土腥味，而七彩鲑的肉质有弹性，鱼油丰富，且表面带有油光。
鲑鳟鱼的价位在40元左右每斤。
鲑鳟鱼有些生活在淡水，有些栖息海洋中，生殖季节溯河产卵，作长距离洄游，分布于太平洋、大西洋北部及北冰洋海区和沿岸诸水系。肉味鲜美，营养丰富，供鲜食、盐渍加工、熏制、制罐头等。鲑鱼子酱更是名贵食品。
答：主要区别。第一，鲑科哲罗鲑属；而细鳞鲑是鲑科、细鳞鱼属鱼类。第二，体体大小不同，哲罗鲑个体大；而细鳞鲑个体小很多。第三
哲罗鲑是一种冷水性的淡水食肉鱼，主要分布在亚洲北部地区，西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域，北至勒拿河流域均有发现。哲罗鲑大部分时间生活在水流湍急的溪水中，冬季在较深的水体如大江干流、湖泊中越冬，春季向溪流洄游产卵。
没有什么太大的区别。
秦岭细鳞鲑（Brachymystax lenok tsinlingensis）是中国特有种，国家Ⅱ级保护动物，它们外形优美，身体呈纺锤形，体长最大也只有四五十厘米，与同科的三文鱼相比算是娇小的。这种鱼之所以称为“细鳞鲑”，因为它们的身体长有细小的鳞片，密密麻麻地整齐排列。鲑鱼的身体颜色多彩而鲜艳，头部和身体侧面有数目不等的圆形黑斑，黑斑边缘是近白色的环纹，看上去很像梅花，甚是漂亮。
1. 银鲑和大西洋鲑有区别。2. 银鲑和大西洋鲑是两种不同的鱼类，它们在外观、生态习性和分布范围上存在明显差异。银鲑通常体型较小，身体呈银白色，背部有黑色斑点，生活在太平洋沿岸的淡水和咸水环境中。而大西洋鲑体型较大，身体呈银色，背部有黑色斑点，主要分布在北大西洋的淡水和咸水环境中。3. 此外，银鲑和大西洋鲑的生命周期也有所不同。银鲑通常在河流中产卵，然后幼鱼下河到海洋中生长，成熟后再返回河流产卵。而大西洋鲑则在河流中产卵，幼鱼下河到海洋中生长，成熟后返回河流产卵，但有些个体也会在海洋中多次产卵。4. 此外，银鲑和大西洋鲑在经济价值和保护状况上也有所不同。由于其珍贵的肉质和高营养价值，大西洋鲑在渔业中具有重要地位，但由于过度捕捞和栖息地破坏，大西洋鲑的数量逐渐减少，受到保护的程度较高。而银鲑在渔业中的重要性相对较低，目前数量相对稳定，但也需要保护措施来维持其种群的健康。
1、品种不同
花糕斑点鲑又叫瀑布鱼、七色鱼，属于淡水鱼品种，生长在低温的淡水区域，对水质要求较高，而七彩鲑又叫大马哈鱼，生长在大西洋、太平洋等海域中。
2、肉质不同
花糕斑点鲑的肉质虽然从纹理上看，与七彩鲑较为相似，但是花糕斑点鲑的肉质有嚼劲，且带有淡淡的土腥味，而七彩鲑的肉质有弹性，鱼油丰富，且表面带有油光。
是国家二级保护动物，这种鱼叫冷水细鳞鱼，也叫秦岭细鳞鲑，是鲑科、细鳞鱼属鱼类，因为它身上的鱼鳞非常的细小而得名。由于数量不多，为保护它，野生的禁止捕捞，成为国家二级保护动物。人工养殖的现在技术成熟，已经实现了对冷水细鳞鱼的人工养殖。
食材用料：细鳞鱼 (2条)，姜 少许，葱 少许，食用油适量
方法/步骤
1/7
细鳞鲑鱼洗干净
2/7
切花刀
3/7
把姜放入细鳞鲑鱼里，用保鲜膜包好。
4/7
放入微波炉，打6分钟，选择蒸鱼菜单。
5/7
注意，把保鲜膜取出时，蒸汽别烫到手
6/7
把香葱切好，放入细鳞鲑鱼表面。
7/7
把油烧开，放入酱油。趁热倒入鱼身上，可以吃了。
