柴沟堡熏肉柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、爽淡不腻,味道独特。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
圪渣饼 圪渣饼,选料精良,工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。吃时,酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆,故起名为“圪渣饼”。
chái gōu pù。
“柴”，普通话读音为chái，zhai。“柴”字，在《说文解字》中的解释为“小木散材。从木此声。士佳切”。“柴”的基本含义为烧火用的草木，如柴草、木柴；引申含义为烧柴祭天，如柴于上帝。
在日常使用中，“柴”常做名词，表示捆束的细木小柴，如柴荆、柴禾。
华佗二期是指对柴家沟小区进行改造和升级，包括建设新的住宅楼、商业综合体和公共设施等。因此，可以理解为是对柴家沟小区的还原和提升，以满足现代城市居住和生活的需求。
chái gōu pù xūn ròu
“柴”的基本含义为烧火用的草木，如柴草、木柴；引申含义为烧柴祭天，如柴于上帝。
在日常使用中，“柴”常做名词，表示捆束的细木小柴，如柴荆、柴禾。
“沟”的基本含义为流水道，如水沟、山沟；引申含义为像沟的东西，如车沟、瓦沟。
在日常使用中，“沟”也常做动词，表示挖沟，如沟贯。
chái gōu pù
“沟”，现代汉语规范一级字，普通话读音为gōu，“沟”的基本含义为流水道，如水沟、山沟；引申含义为像沟的东西，如车沟、瓦沟。
在日常使用中，“沟”也常做动词，表示挖沟，如沟贯。
“沟”，初见于秦系简牍时代，“沟”字本义为田间水道，是一个会意字，简体字“沟”右边为“勾”，“勾”有弯曲之义，意思是水沟大多是弯曲的。现在，“沟”泛指人工挖的水道。后来又在《说文》中发现，“沟”字简体版的楷书从《说文》演变而来。
简介：大柴旦矿业有限公司成立于2000年7月，位于青海省海西州大柴旦行委，注册资本1.94亿元，是由银泰黄金股份有限公司(000975.SZ)控股（90%），青海省第一地质勘查院和大柴旦国有资产投资运营公司持股的内资有限责任公司。公司历经20余年的华丽嬗变，已形成了地质勘探、矿山建设、开采、选冶及合质金销售一体的矿业全产业链开发体系。
我个人认为大柴旦矿业不错的。
主料：牛肉600克
辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量
辅料2：老抽，生抽，料酒各适量
做法
1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。
3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
没有找到柴沟堡熏鸡的做法，但是有柴沟堡熏肉。
操作步骤：
主料：五花肉1500g
辅料：花椒一小把、八角一小把、白胡椒粉适量、葱2颗、姜片10片、带皮大蒜10颗、盐50g、料酒15ml、砂糖2勺。
1、 五花肉洗净放入容器中，注意要用温水，可以多洗几遍。
2、在洗干净的肉里放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒常温下腌制2到4小时。
3、把大葱切成段，姜切成片，再准备一些带皮的蒜瓣，放进小碗里备好，准备腌制五花肉用。
4、在盆子里把五花肉腌制好后，放高压锅炖煮，把腌料一同倒入锅内，加入备好的葱、姜、蒜，砂糖一汤匙，大火加热半个小时，直到加热至用筷子能轻松插入就可以了。之后把肉捞出来，汤水留在锅里就行。
5、备好一个炒菜用的铁锅，锅里不加任何东西，铺上锡纸，锡纸上放两勺糖。
6、然后在锅上架铁篦子，再把肉放到铁篦子上。
7、盖上锅盖，大火烧，烧到有白烟冒出时把火调成小火，小火加热五分钟后关火，再在锅里闷五分钟就可以出锅了。
万全柴沟堡熏肉郭玺家的最为正宗，再张家口非常有名气，一般可做成真空包装的形式，便于携带也便于保存，是逢年过节馈赠朋友，亲戚的绝佳张家口特色礼品。柴沟堡郭玺熏肉肥而不腻，瘦而不柴，老人孩子都爱吃
1、冷冻保存：把熏肉清洗干净沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱冷冻起来即可。
2、悬挂保存：把熏肉悬挂室内没有阳光的阴凉通风处即可。
3、埋土保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好，多裹几层塑料薄膜即可。
4、封坛保存：把洗干净并沥净水分的熏肉剁成小块，装入陶瓷的坛子里即可。
